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不锈钢碗蒸蛋羹熟得快、口感嫩

发布时间:2021-04-07

  最佳采取是导热性好的不锈钢碗,如许不光省火还更便利支配火候,避免时候过长。若是家中没有不锈钢碗,薄点的瓷碗也能够。水开后放入盛有蛋液的碗,蒸10分钟掌握即可。

  无须担忧蒸蛋羹时水蒸气的高温会摧毁鸡蛋的养分,由于鸡蛋的养分紧要是卵白质和矿物质,它们都对比不变,不会随便被摧毁。相较于煎炒炸,蒸能保住更众养分。

  须要提示的是,蒸蛋羹时,最好给碗加个盖,能够使蛋液自上而下受热匀称,可避免轮廓已呈蜂窝状,而底层还没熟的境况。

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